言情小说中常出现的洋酒

㈠ 洋酒分为哪几种

洋酒即进口酒类的总称。它不仅包括了如威士忌、白兰地、俄得克等烈性酒类，也包括了如啤酒、葡萄酒、利口酒（Liqueur）等诸多不同酒精含量的酒水品种。我们平日常见的如人头马（Remy Martin）、拿破仑（Courvoisier）、芝华士（Chivas）、喜力（Heineken）以及香槟酒（Champagne）、味美思（Vermouth）等，均可称为洋酒。

大家都知道，棚纤态发酵作用是所有酒类的工艺基础。它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇和二氧化碳。我们所说的“酒”，就是一种含有乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%~75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。据史料记载，葡萄酒是人类最早享用的酒，当时它是一种自然发酵的产物，偶然被人们所发现。链源 世界各地酒的种类有数万种，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（或称开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒和高度酒之分；但若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：（1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和苹果酒等。（2）蒸馏酒类，包括威古忌酒、白兰地酒、俄得克酒、老姆酒（Rum）、特其拉酒（Tequila）和中国的白酒。（3）精炼和综合再制酒类，包括金酒、利口酒、味美思酒（或称苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、竹叶青酒、人参酒等。通常，以最后一种酒的分类方法较为普及并广泛运用。

以下介绍的几种洋酒及其相关知识，虽然是洋酒瀚海中的一部分，但却是不可不知的精髓，因此，也就成了调酒师学习专业知识的重点之一。首先，通过对洋酒知识的学习和掌握，为今后的工作和更进一步的学习奠定坚实的基础，同时也为再上新的台阶铺平道路。 这里介绍几种洋酒： 葡萄酒 白兰地 薄荷酒 威士忌 威末酒 香槟酒 金酒 伏特加 朗姆酒 味美思 雪利酒 波特酒 特吉拉酒

葡萄酒

葡萄酒只能是以新鲜葡萄或葡萄汁经过全部或部分酒精发酵而生产的饮料，其所含的酒精度不得低于8.5％，某些地区由于气候、土壤、品种等因素的限制，其酒精度可以降到7％。有红、白和玫瑰红葡萄酒颜色之分。红色是用连皮一起压榨的果汁酿成；而白葡萄酒则是用除去果皮后的果汁酿成的。这种酒有红、白餐酒竖局(TABLE WINE)、香槟酒(CHAMPAGNE)、以及波特酒(PORT WINE)。 气候以及土壤对葡萄酒的品质有绝对的影响。 所以法国的吉伦特(GIRONDE)的中心地波尔多(BORDEAUX)举世闻名。在这里交易的红葡萄酒称为CLARET。因为它具有的那种可以代表红葡萄酒的香气和清淡味道的品质，所以一般都称红葡萄酒为CLARET。 葡萄酒含有钙、磷、铁等矿物质，少量的单宁酸和维他命。所以适合病后初愈者和肠胃病患者饮用。而其中的单宁酸也适合贮藏，因此有不少已贮藏到六十年以上。 世界很多地方都出产葡萄酒，但以法国、意大利、德国和中国的葡萄酒最为著名。

白兰地

凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。它的制法就是把上述过程产生的材料放入木桶中，长年贮藏使它成熟。 所以白兰地的前身其实就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法国产的最好，自然法国的白兰地也是最好的。 据说在十六世纪或许更早的时候，当白兰地交易刚刚开始时，用于香水生产的蒸馏技术还没有利用到葡萄酒上。那时在法国CHARENTE河的码头LA ROCHELLE与荷兰在酒的交易方面很旺盛。这种生意都是由此海运实现的。但是因为战争，危险性很大，损失当然是常有的事。 整箱的葡萄酒占据船舱的空间很大。因此某个聪明的荷兰商人想出了一个绝妙的方法，那就是把葡萄酒的水分去掉而浓缩成为酒精。这样运往荷兰时，既不占空间，遇到战争时损失也不会太大。到达目的地后兑上水即成为原酒。 但是当这位于商人到达荷兰后，他的朋友们尝试了这种浓缩葡萄酒，觉得味道甘美，兑水以后反而味道不好。所以商人觉定就这样当酒来卖。荷兰人称这种酒为“BRANDE WINE”，意思是可以燃烧的酒。BRANDY也是由原荷兰字简化而来。 白兰地中所谓干邑（COGNAC）白兰地，它和一般白兰地有什么不同呢？ 干邑其实是法国西南CHARENTE河边一个古老的小镇，也是最著名的葡萄产区。它得天独厚，无论气候、土壤都适合葡萄的种植。因此该地区葡萄酿造的美酒白兰地，都统称为干邑，以显示其珍贵。 法国政府为了保证白兰地的酒质，对于干邑的名称订立了极严的规定: 只有用干邑区所产的葡萄并且在该区内酿造的白兰地才可以冠以干邑的美名。法国另一个很有名的白兰地产区是岩马纳。 法国白兰地用字母或星印来表示白兰地酒贮存时间和长短，贮存时间越久越好。 “V.S.O”为12-20年陈的白兰地酒；“V.S.O.P”为20-30年陈的白兰地酒； “X.O”一般指40年陈的白兰地酒；“X”是Extra的缩写，是格外的意思。 白兰地酒用星印来表示贮存时间：一星表示3年陈，二星表示4年陈，三星表示5年陈。目前世界上最有名的白兰地有：柯罗维锡，海轩尼诗，T .F.马天儿，人头马，开麦士。

薄荷酒

也叫CREME DE MINT，是一种把薄荷叶、柠檬皮和其他药料，加在酒精里蒸馏以后，再放入糖份和少量的薄荷油所做成的混合酒，有绿色和白色二种。它口味甜腻，所独有的薄荷香能和含有苦艾浓缩汁的苦艾酒（VERMOUTH）对比，是一种力娇酒的典型。 据说在消化不良或饱腹时，这种酒非常有效。另外，它更是一种适合女士们饮用的晚间酒。

威士忌

威士忌是以大麦、黑麦、玉米等为原料，经过发酵蒸馏后放入木制的酒桶中陈化而酿成的一种最具代表性蒸馏酒。市场的销售量很大。威士忌酒的产地很广，制造方法也不完全相同。从原料分，威士忌有“麦芽威士忌”（MALT，苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌二种）；“波本威士忌”（BOURBON）；“玉米威士忌”（CORN）三种。 据说威士忌是从英国爱尔兰的原住居民们所制出的“生命之水”而来。原来的成品因为是作为一种消除疲劳的滋补剂，所以比现在的更甜。 一般来说，威士忌都有一种特有的香气。据说这种香气是雪利酒的香味再加上杉树的红果实所融合的香味。 按产地分，威士忌可分为以下四种： A苏格兰威士忌 是苏格兰的名牌产品，用经过干燥、泥炭熏焙产生的独特香味的大麦芽作酿造原料制成。此酒的陈化时间最少是8年，通常时10年或更长的时间。苏格兰威士忌具有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟熏味。苏格兰威士忌的名牌有：黑方，芝华士，老牌，特级。 B爱尔兰威士忌 是以大麦、燕麦及其他谷物为原料酿造的，经三次蒸馏并在木桶中陈化8-15年。风格与苏格兰威士忌接近，最明显的区别是没有烟熏的焦味，口味绵柔，适合做混合酒的其他饮料混合饮用。人们比较熟悉的品牌有：吉姆逊父子，波威尔，老不殊苗，吐拉摩。 C加拿大威士忌。 加拿大开始生产威士忌是在18世纪中叶，那时只生产稞麦威士忌，酒性强烈。19世纪以后，开始生产由玉米制成的威士忌，口味比较清淡。它是在加拿大政府管理下蒸酿、贮藏、混合和装瓶的。在木桶中陈化的时间是4-10年。主要品牌有：加拿大俱乐部，西格兰姆斯，王冠。 D美国威士忌。 尽管美国只有200多年的历史，但因为其移民多数来自欧洲，因此也带去了酿酒的技术。波本威士忌美国肯塔基州的一个地点，在波本生产的威士忌被称作波本威士忌。波本威士忌的主要原料是玉米和大麦，经发酵蒸馏后陈化2-4年，不超过8年。其名牌有：四玫瑰，老爷爷，吉姆.宾，野火鸡。 威士忌要加冰块和苏打水喝，这样喝起来才不会那么烈，口感比较平和。苏打使酒产生出大量二氧化碳气体，喝下去，冰凉的酒气从鼻腔里冲出来。与喝饱了冰镇啤酒后打嗝的感觉有些近似。但打出的气味香得多，特别舒服。

威末酒

又称为饭前酒(APERITIF)。是一种以白葡萄酒为原料，加上糖份，再加入种种药味香料和强化剂，如矢车菊、丁香、茴香等等。这种酒有二种：甜的称为SWEET VERRMOUTH，或ITALIA VERMOUTH。其酒色浓厚；而辛辣的则称为DRY VERMOUTH，或FRANCE VERMOUTH。它是一种色泽淡泊，甜味也少的混合酒。在饭前饮用可以促进食欲，消除疲劳。

香槟酒

香槟酒是一种被称为发泡酒的沸腾性葡萄酒。因为是以法国东北部马恩河谷名为香槟(CHAMPAGNE)地区葡萄酿造而成，所以得名。和葡萄酒一样，它也有红、白二种颜色。 据说在十八世纪初叶，DOM PERIGNON修道院葡萄圆的负责人，因为某一年葡萄产量减少，于是就把还没有完全陈熟的葡萄榨汁后装入瓶中贮藏。其间因为葡萄酒受到不断发酵中所产生的二氧化碳的压迫，于是就变成了发泡性的酒。 由于瓶中充满了气体，所以在拔除栓头时会发出悦耳的声响。香摈酒也因此成为圣诞节等庆宴上所不可或缺的酒类之一。 香槟地区的土壤含有丰富的石灰质及各种矿物质。如白恶极易吸水，可保持土壤中心水分；有些矿物质可吸热，保持着土壤温度的平衡；更兼数百年来种植葡萄的传统和经验，这一切使得香槟地区成为世界上最优秀的葡萄种植区。 每年十月初，葡萄被采摘下来后经过挑选并榨汁，汁液流入不锈钢酒槽中澄清十二小时，而后装桶，进行第一次发酵。第二年春天，把酒装入瓶中，而后放置在恒温10℃酒窖里，开始长达数月的第二次发酵。 翻转酒瓶是香摈酒酿造过程中的一个重要环节。翻转机每天转动八分之一周，使酒中的沉淀物缓缓下沉至瓶口。六周后，打开瓶塞，瓶内的压力将沉淀物冲出，使香摈酒纯无杂质。为了填补沉淀物流出后酒瓶中的空缺，需要加入含有糖份的填加剂。填加剂的多少决定了香摈酒的三种类型：原味、酸味和略酸味。而后再封瓶，继续在酒窖中缓慢发酵。这个过程一般在三到五年。 香槟酒的重要特点之一是由不同年份的多种葡萄配制而成，将紫葡汁和白葡萄汁混合在一起；将年份不同的同类酒掺杂在一起。至于混合的方法，配制的比例，则是各家酒厂概不外传的秘诀。

金酒

金酒也称杜松子酒，可分为荷兰式金酒和英国式金酒两类。 A荷兰式金酒。 采用大麦、麦芽、玉米、稞麦等为原料，经糖化发酵后蒸馏，在蒸馏时加入杜松子果和其他香草类，经过两次蒸馏而成。花兰式金酒色泽透明清亮，香味突出，风格独特，适宜于单饮。其名牌有：波尔斯，波马，汉斯。 B英国式金酒。 采有稞麦、玉米等为原料，经过发酵后，放入连续式蒸馏酒器中，蒸馏出酒精度很高的酒液后，加入杜松子和其他香料，再次放入单式蒸馏酒器中蒸馏而成。英国金酒既可以音饮，也可用于调酒 。英国金酒也称为千金酒，酒液无色透明，气味厅异清香，口感醇美爽适。较流行的名牌有：哥顿金酒，将军金酒，布多斯金酒，坦卡里金酒。

伏特加酒

伏特加酒分两大类，一类是无色、无杂味的上等伏特加，另一类是加入各种香料的伏特加伏特加是俄国具有代表性的烈性酒，原料是土豆和玉米。将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8个小时以上的缓慢过滤，使原酒酒液与活性炭分子充分接触而净化为纯净的伏特加酒。伏特加酒无色、无异味，是酒类中最无杂味的酒品。伏特加酒较有名牌子有：皇冠，斯金里施那恶毒工牌，莫斯科伏斯卡亚绿牌。

朗姆酒

朗姆酒是制糖业的一种副产品，以甘蔗提炼而成，大多数产于热带地区。朗姆酒的生产工艺与大多数蒸馏酒相似，经过原料处理，酒精发酵，蒸馏取酒之后，必须再陈化1-3年，以便酒液染上橡木的色香味。朗姆酒按口味可以分三类，即淡朗姆酒，中朗姆酒、浓朗姆酒。朗姆酒按颜色也可分为三类，即白朗姆酒、金朗姆酒、和黑朗姆酒。朗姆酒的名牌有：白加地白朗姆酒，麦耶黑朗姆酒，摩根船长。

味美思

味美思酒是以白葡萄酒为主要成分，加上大约有近30种各种各样的香料配制而成。生产味美思的配方从来都是保密的，味美思酒分四类。白味美思酒在西餐中是作为餐前开胃酒来饮用的。味美思的著名产地是意大利和法国。 著名的味美思酒：用蒸馏酒或酿造酒作为主酒加上其他材料制成。

雪利酒
产于西班牙的加的斯，双当地所产葡萄酒勾兑白兰地酒制成，陈酿时间长达15年左右。该酒分为两大类，一类呈金黄色而明亮，给人以清新之感；另一类呈金黄棕色，透明度极好，香气浓郁扑鼻，肯有典型的核桃仁香味，越陈越香。该酒的名牌有：天杯雪利酒，潘马丁雪利酒，圣地门雪利酒。

波特酒

以葡萄牙生产的最为有名。波特酒大都为红葡萄酒，也有少量干白波特酒。波特酒根据生产工艺的不同，有陈酿波特、酒垢波特、宝石红波特和茶波特。干白波特酒适宜作开胃酒品，而茶色波特酒则宜在食用奶酪时饮用。名牌的波特酒有：克罗夫特，圣地门，泰勒。

特吉拉酒

特吉拉酒产于墨西哥，是用一种叫龙舌的仙人掌类植物为原料制成的烈性酒。龙舌兰的成长期为8-10年，酿酒时用其球状仙人掌 类，先劈开放入蒸馏器中蒸馏，取出的龙舌兰放入滚转机压碎，浇上温水，放入酒母发酵，再次蒸馏，用木桶陈化。特吉拉酒呈琥珀色，香气奇异，口味凶烈。常见的特吉拉酒有：特吉拉安乔，欧雷，玛丽亚西，索查。

㈡ 洋酒烈酒有哪些

问题一：哪些洋酒属于烈性酒？ 葡萄酒、香槟酒、啤酒等低度酒。 蒸馏酒：主要包括威士忌、白兰地、伏特加、兰姆、杜松子酒等。著名的有法国科涅克人头马白兰地、马爹利等，英国的苏格兰威士忌等。

问题二：洋酒有哪些？ 一、洋酒概论
洋酒，是对进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒 (Liqueur) 等 …… ，不同酒精含量的酒水品种。
二、洋酒的分类
从生产方法上看，洋酒的分类大致为三，即酿造酒（ Fermented Liquors ）、蒸馏酒（ Distilled Liquors ）、再造（制）酒（即所谓 “ 香甜酒 ”Liqueors ），在此衍生的酒类千变万化旅粗，因而产生了多姿多彩的酒国世界。
1、酿造酒
以谷类或水果类及其它含淀粉或糖份之植物为原料，经发酵及储存陈熟而制成之酒。如葡萄酒（ Wine ）、啤酒（ Beer ）。
2、蒸馏酒
系发酵酒再经蒸馏提纯及储存陈熟而制成之酒，酒精含量较高。如白兰地（ Brandy ）、威士忌（ Whisky ）、金酒（ Gin ）、朗姆酒（ Rum ）、伏特加（ Vodka ）。
根据原料的不同，又可分为谷物蒸馏酒、葡萄蒸馏酒以及其它蒸馏酒。
3、再制酒
以酒精、蒸馏酒、酿造酒为酒基，加入动植物性辅料、药材、矿物或其它食品添加物，调制而成之酒，其抽出物含量不低于 2% 者。如力娇甜酒 ( 甜酒 Cordials / 利口酒 Liqueurs) 。
三、洋酒常识
酒精度
一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上『Vol』以示与重量计算之区分。
标签上酒精含量的表示法有两种：
1，欧式百分比法：欧洲、日本等国，是以百分比或度来表示，如威士忌一般为40%Vol或43%Vol，白兰地为40%Vol，葡萄酒为12%~12.5%Vol。
四、各类洋酒介绍
1、威士忌
据说是从英国爱尔兰的原住居民们所制出的“生命之水”而来。原来的成品因为是作为一种消除疲劳的滋补剂，所以比现在的更甜。
威士忌有“麦芽威士忌”（MALT，苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌二种）；“波本威士忌”（BOURBON）；“玉米威士忌”（CORN）三种。
2、葡萄酒
葡萄酒是把葡萄榨汁后发酵，然后放入木桶中使它成熟的一种酒。不同的酿酒葡萄使葡萄酒有红、白二种颜色，是最常见、销量最大的日常用酒。
3、白兰地
凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。它的制法就是把上述过程产生的材料放入木桶中，长年贮藏使它成熟。 所以白兰地的前身其实就是白葡萄酒。
4、香槟酒
香槟酒是一种被称为发泡酒的沸腾性葡萄酒。因为是以法国东北部马恩河谷名为香槟(CHAMPAGNE)地区葡萄酿造而成，所以得名。和葡萄酒一样，它也有红、白二种颜色。由于瓶中充满了气体，所以在拔除栓头时会发出悦耳的声响。香槟酒也因此成为圣诞节等喜庆宴上所不可或缺的酒类之一。
5、威末酒
威末酒又称为饭前酒(APERITIF)。是一种以白葡萄酒为原料，加上糖份，再加入种种药味香料和强化剂，如矢车菊、丁香、茴香等等。这种酒有二种：甜的称为SWEET VERRMOUTH，或ITALIA VERMOUTH。其酒色浓厚；而辛辣的则称为DRY VERMOUTH，或FRANCE VERMOUTH。它是一种色泽淡泊，甜味也少的混合酒。在饭前饮用可以促进食欲，消除疲劳。
6、烈酒和力娇甜酒
烈酒及力姣甜酒SPIRITS & LIQUEURS，此类烈酒经多重蒸馏配酿而成，各具有独特个性如金酒。此外，部分早期的酒厂发现，其酿制的烈酒能有摄取各种果子及香料之色、香、味成分的能力，在日久存放下能大大改善味道及色泽，遂生产出另一缺镇租种新的酒类系列--力姣甜酒
7、薄荷酒
薄荷酒也叫CREME DE MINT，是一种把薄荷叶、柠檬皮......>>

问题三：著名的洋酒有哪几种 洋酒的种类
金酒（Gin）
金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产伏兆，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。 荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。 英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。 金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。
主要产品：哥顿金又称狗头金酒(Gordon),比菲特(Beefeater),布诺斯(Burnett\'t),波尔斯(Bols) 等。
伏特加（Vodka）
伏特加是从俄语中水一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。 伏特加无色、无香味，具有中性的特点，不需贮存即可出售。由于伏特加无色透明，与金酒一样，可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。 伏特加现已不是苏联的特产，有许多国家如：波兰、德国、美国、英国、日本等都有生产出品质与苏联所产相近的伏特加。
主要产品：皇冠伏特加、莫斯科夫卡亚(Moskov Skaya)、斯道力西那亚(Seolichaya)、道斯洛夫亚(Stolovaya)、
朗姆酒(Rum)
朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。 根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精42％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型、 ＊浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵10天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得86％左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。 ＊轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出95％度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以古巴朗姆为代表。
主要产品：白牌百家地(Bacardi)、古巴产的哈瓦那俱乐部(Havana Club)、牙买加产的玛亚斯(Myers) 等。
白兰地(Brandy)
白兰地是以葡萄为唯一原料酿造成的酒，（也有用别的水果先酿成果酒，然后再蒸馏成白兰地，如：杏子白兰地、樱桃白兰地，苹果白兰地等……）。 酿造白兰地是以含糖分少的酸葡萄为上品，经（摘采、压榨、糖化、发酵、蒸馏、陈年） 法国南部科涅克（Cognac)地区所产白兰地最醇，最好，有人将科涅克白兰地为白兰地之王。由于译音的关系，有人又将(Cognac brandy)称干邑白兰地。 白兰地酒色泽呈晶莹的琥珀色，具有浓郁的芳香，昧醇厚。饮用时手掌暖杯，待白兰地微温有香味散发时，先嗅后尝。白兰地需贮藏很长的时间，且时间越长，酒质越好，最佳的陈年时间是20～40年。
下列几种： 3年、 4年、 5年、v.o 10~12年、V.S.O 12年～20年、 V.S.O.P 20~30年、Napol eon(拿破仑）40年......>>

问题四：洋酒都有那些种类 洋酒的种类
金酒（Gin）
金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。 荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。 英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。 金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。
主要产品：哥顿金又称狗头金酒(Gordon),比菲特(Beefeater),布诺斯(Burnett\'t),波尔斯(Bols) 等。
伏特加（Vodka）
伏特加是从俄语中水一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。 伏特加无色、无香味，具有中性的特点，不需贮存即可出售。由于伏特加无色透明，与金酒一样，可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。 伏特加现已不是苏联的特产，有许多国家如：波兰、德国、美国、英国、日本等都有生产出品质与苏联所产相近的伏特加。
主要产品：皇冠伏特加、莫斯科夫卡亚(Moskov Skaya)、斯道力西那亚(Seolichaya)、道斯洛夫亚(Stolovaya)、
朗姆酒(Rum)
朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。 根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精42％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型、 ＊浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵10天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得86％左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。 ＊轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出95％度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以古巴朗姆为代表。
主要产品：白牌百家地(Bacardi)、古巴产的哈瓦那俱乐部(Havana Club)、牙买加产的玛亚斯(Myers) 等。
白兰地(Brandy)
白兰地是以葡萄为唯一原料酿造成的酒，（也有用别的水果先酿成果酒，然后再蒸馏成白兰地，如：杏子白兰地、樱桃白兰地，苹果白兰地等……）。 酿造白兰地是以含糖分少的酸葡萄为上品，经（摘采、压榨、糖化、发酵、蒸馏、陈年） 法国南部科涅克（Cognac)地区所产白兰地最醇，最好，有人将科涅克白兰地为白兰地之王。由于译音的关系，有人又将(Cognac brandy)称干邑白兰地。 白兰地酒色泽呈晶莹的琥珀色，具有浓郁的芳香，昧醇厚。饮用时手掌暖杯，待白兰地微温有香味散发时，先嗅后尝。白兰地需贮藏很长的时间，且时间越长，酒质越好，最佳的陈年时间是20～40年。
下列几种： 3年、 4年、 5年、v.o 10~12年、V.S.O 12年～20年、 V.S.O.P 20~30年、Napol......>>

问题五：洋酒属于烈酒的有哪些 白兰地，威士忌洒，伏特加，朗姆酒，龙舌兰，金酒。。。

问题六：比较有名的洋酒都是什么酒! 了解的不全，大致有以下几种：
苏格兰威士忌
家豪威士忌 CARDHU
尊荣极品威士忌 SWING
尊尼获加黑方 JOHNNIE WALKER BLACK LABEL
尊尼获加红方 JOHNNIE WALKER RED LABEL
白马威士忌 WHITE HORSE
登喜路苏格兰威士忌
麦卡伦苏格兰威士忌（单一麦芽威士忌）
威雀苏格兰威士忌 THE FAMOUS GROUSE
高原骑士单一麦牙威士忌 Highland Park
马爹尼干邑
金王马爹利
蓝带马爹利
名士马爹利
金牌马爹利
人头马干邑
人头马V.S.O.P
攻头马X.O
人头马EXTRA
人头马金色年代
人头马路易十三
干邑白兰地
轩尼诗杯莫停 HENNESSY PARADIS
轩尼诗 X.O HENNESSY X.O
长颈干岜白兰地 F.O.V
烈酒
添加利 TANQUERAY
百家得郎姆酒 BACARDI RUM
哥顿 GORDONS GIN
伏特加 ABSOLUT VODKA
宝狮 BOLS
飘仙一号 PIMMS No.1
威末
马天尼甜红威末苏打 MARTINI ROSSO AND SODA
马天尼甜白威末七喜 MARTINI BIANCO AND 7-UP
插曲 INTERLUDE
安娜玛利亚 ANNAMARIA

问题七：洋酒的名字有哪些？ 人头马V.S.O.P （Remy Martin V.S.O.P）、
马爹利V.S.O.P（Martell V.S.O.P）、
轩诗V.S.O.P （hennessy V.S.O.P）、
拿彼仑V.S.O.P （Courvoisier V.S.O.P）、
普利内V.S.O.P（Polignae V.S.O.P）、
百事吉V.S.O.P（Bisquit V.S.O.P）、
长颈F.O.V（F.O.V）、
蓝带马爹利（Ribbion Martell）、
人头马俱乐部（Remy Martin Club）、
轩尼诗X.O（Hennessy X.O）、
马爹利X.O（Martell X.O）、
人头马X.O（Remy Martin X.O）、
卡米X.O（Camu's X.O）、
拿破仑X.O（courvoisier X.O）、
人头马路易十三[ Remy Mattin Louis x Ⅲ（Par- adise）] 、
天堂轩尼诗（Hennessy Paradise）、天堂马爹利（Martell Paradise）、
金像V.S.O.P（Otard U.S.O.P）、
金像X.O（Otard X.O）、
海因V.S.O.P（Hine V.S.O.P）、
海因X.O.（Hine X.O.）、
卡姆斯V.S.O.P（Came's V.S.O.P）、
大将军拿破仑（Courvoisier Napolone）、
奥吉尔 V.S.O.P（Augier V.S.O.P）、
金路易拿破仑（Louis P'or Napolone）皇家礼炮21年RoyalSalute21yearsold皇家礼炮50年RoyalSalute50yearsold格兰利威TheGlenlivet杰克・丹尼Jack Daniel 杏仁甜酒(Amaretto)金万利酒(Grand Maenier) 樱桃酒(Maraschino) 圣布卡酒(sambuca
野萄酒(sloe Gin)。
添万利酒(Tia Maria)。
橙酒(Triple Sec)
桃酒(Southern fort)巧克力樱桃酒(Cheri-Suiss)
巧克力酒(Chocolat Suisse)。
什锦水果甜栖(Cordial Me'doc)。
香料酒(Fior D’Alpe)
蜜酒(Irish Mist)
依茶诺酒(Izarra)
飘仙甜酒(Pimm’s No．1)芝华士、黑方、红方、百龄坛、威雀、珍宝威、格兰菲迪1：苏联红牌伏特加（苏红），产自俄罗斯，原料：玉米、马铃薯2：皇太子伏特加（皇冠），产自法国， 原料：谷物 37.5°3：绝对伏特加，产自瑞典，原料：冬麦4：蓝天伏特加（原味、香草），产自意大利，原料：谷物5：维波罗瓦，产自波兰，原料：黑麦

问题八：最烈的洋酒是什么 论酒精含量，还是中国的白酒最厉害，我们传说的“伏特加”、“威士忌”等所谓的“烈酒”，事实上酒精含量最高的不过40%多点，和国内常见的白酒相比酒精度数很低了。
现在我们常见的白酒中，绝大多数是38度的，北京的二锅头有从56度到65度等不同的区间，据说市场上能买到的最高度数的白酒是一种72度的泸州老窖，如果有内部关系的话，可能能搞到一种78度的更高度数的泸州老窖。
后面的72度、78度都是道听途说，我也没亲眼见过，不过即使是65度的二锅头也比那些40度的所谓“烈酒”强的多。
这家酿酒厂名为布鲁赫拉迪赫，坐落在远
离苏格兰西海岸的艾莱岛上，一向以行事古怪闻名于苏格兰酿酒业。
布鲁赫拉迪赫酿酒厂准备生产的威士忌名为“usquebaugh-baul”，源自盖尔语，意为“一种对生命有害的水”。酿酒厂经理马克・雷尼耶介绍说，这种威士忌经过4次蒸馏、酒精含量高达92％。而普通威士忌只经过2次蒸馏，酒精含量介于40％至63.5％之间。
虽然酒性猛烈，但还是有人愿意冒险尝试。早在1695年，旅行作家马丁・马丁品尝后，把这种酒形容为一滴就足以影响到“身体所有部位”。
“这种酒喝两勺就足够了。任何人超过这一剂量饮用，不久就会停止呼吸，生命受到危及，”马丁写道。

㈢ 酒吧最常见的洋酒有哪些

酒吧最常见的洋酒有人头马，白兰地，XO等等。

㈣ 洋酒中有哪些名酒

轩尼诗、人头马缓猜、马爹利、杰卡斯、拉菲等。

1、轩尼诗

Hennessy轩尼诗干邑于1765年由李察.轩尼诗创立法国干邑地区，是世界上三大干邑品牌之一。轩尼诗干邑创立250多年以来，把干邑的调配技艺通过轩尼诗和费尔沃两大家族传承至今。

根据全球消费者不同的口感需求推出独具特色的产品，轩尼诗新点、轩尼诗V.S.O.P、轩尼诗X.O、轩尼诗百乐廷、轩尼诗皇禧、轩尼诗李察等。

2、人头马

人头马是一个白兰地品牌，创建于1724年，人头马酒庄是世界公认的特优香槟干邑专家。选取法国干邑地区最中心地带，保证了人头马特优干邑无与伦比的浓郁芬芳。

经过近三个世纪的探索，成就了人头马特优干邑芬芳浓郁、口感醇厚、回味悠长的独特品质。2018年12月，世界品牌实验室发布《2018世界品牌500强》榜单，人头马排名第451。

3、马爹利

马爹利是一位来自(Island of Jersey)的年青人“Jean Martel”于1715年创立，现在碧配已经经历八代相传。如今，“马爹利”已经成为名贵好酒，驰名全世界了。

但由于出产地不过是座小岛，产量很小，供不应求，价钱自然就抬高了。在马爹利的全球市场中，中国悔哪指区的销量位居第三位，英国、美国分居第一和第二。

4、杰卡斯

杰卡斯红酒，澳大利亚三大红酒之一。澳洲产区所具有的锐意创新，出类拔萃的酿酒技术，使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道就已极佳。而杰卡斯恰巧诠释了澳洲新世界(9.08,0.34,3.89%)葡萄酒在世界范围内的辉煌。

来自澳洲的新世界葡萄酒正以不可阻挡的气势迅速风靡全球，与生俱来的天然果香口感和易于饮用的特质，征服了无数葡萄酒爱好者的心。

5、拉菲

拉菲红酒（Château Lafite-Rothschild），是指拉菲酒庄出品的红酒，法国波尔多五大名庄之一，历史悠久。拉菲酒花香、果香突出，芳醇柔顺，典雅，称为葡萄酒王国中的皇后。

2014年3月26日法国总统奥朗德在爱丽舍宫为习近平和夫人彭丽媛举行了盛大国宴，前道菜就是佐1997年的吕萨吕斯酒堡葡萄酒，主菜配1997年拉菲红酒。

㈤ 常见的洋酒有哪些

洋酒可以分为烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(liqueur)等等几个大类。烈酒的类型又有白兰地、威士忌和朗姆酒。葡萄酒可以分为静止葡萄酒、气泡葡萄酒、加强葡萄酒和开胃备中岁葡萄酒四大类。



白兰地(brandy)最早起源于法培肢国，是对葡萄酒的再次蒸馏而成的葡萄酒。白兰地的生产遍及世界各地，但仿睁品质最好的葡萄白兰地，当首推干邑(cognac)。

㈥ 常见的洋酒有哪些

1、白兰地：狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高睁野拍度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。
2、威士忌：是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
3、龙舌兰：该酒是以龙舌兰为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。龙舌兰酒常常用来当做基酒调制各种鸡尾酒，常见的鸡尾酒有特基拉日出、斗牛士、霜冻玛格丽特等。
4、伏特加：是俄罗斯的传统酒精饮脊唯料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口悉羡，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。
5、朗姆酒：朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。

㈦ 关于洋酒的二三事

    疫情原因，最近在家隔离，晚上的时候，也有了小酌一两杯的机会。平时就喜欢买一些洋酒，因为比起白酒的辛辣，我更喜欢喝一些洋酒，倒一小杯，慢慢品尝不同的香气跟口感。说起洋酒，大部分人可能就知道威士忌、白兰地，但是洋酒具体的分类，用什么植物，哪种酿造手法酿制，可能很多人不是很清楚，家里刚好有一本《洋酒品鉴大全》，下面就简单的介绍几大类常见比较好喝的洋酒。

    所谓的洋酒，是指从欧美地区传过来的酒，亦或是模仿其制造方法酿造的酒。广义上来讲也包含啤酒以及葡萄酒的酿造方法。通常所说的洋酒多指经过蒸馏的威士忌，白兰地，或者含有很高酒精成分的烈性酒。相比于中国的白酒由不同的粮食酿造，洋酒也大多采用大麦、小麦、黑麦、玉米等谷物，葡带盯萄、苹果、樱桃等水果以及土豆、甘蔗等。

    洋酒蒸馏方法有两种，一种是采用单式蒸馏机的传统蒸馏法，这种不完全蒸馏，混合有酒精以外的成分，带有原料本身的味道。第二种是现代采用连续式蒸馏机的酒精蒸馏法，经过蒸馏制成高达95%度的酒精，由于近似与纯酒精，所以饮用时要加入香精并兑水冲淡。

  一  、 威士忌是上天赐予人间的恩物，它的味道来自大自然。

    威士忌是闻名世界的佳酿，它的主要产地是英国的苏格兰，英国人把威士忌视为自己的国宝之一，并以豪饮威士忌做为人生一大乐事。谈到威士忌的由来，有一种说法是在中古世纪，炼金术士们在炼金的时候，在一个偶然的机会下，将某种发酵液体放进熔猛罩炉中，他们发现竟然会产生一种可口的液体，这便是人类获得蒸馏酒的初次体验。他们把这种饮用后可以使人焕发激情的蒸馏酒以拉丁语命名为“生命之水”，认为这是长生不老的秘方。此后在公元四五世纪的时候，这种生命之水的制作，由传教士从爱尔兰地区带入了苏格兰。

    威士忌的原料为大麦，按不同的地方可以分为爱尔兰威士忌，苏格兰威士忌，美国威士忌，加拿大威士忌以及日本威士忌，并称为世界五大威士忌。其中苏格兰威士忌与中国的贵州茅台酒，法国的科涅白兰地并称为世界三大蒸馏水白酒，有液体金子之称。威士忌的特点是口感浓烈，香味醇厚。刚一入口就是一股热辣辣的感觉，但是不像白酒那么刺激，很顺滑，后味带有麦芽的醇香，可以加冰加水来饮用。威士忌的品牌很多，比较常见的是百龄坛、云顶十年、芝华士、皇家礼炮、杰克丹尼、占边等等。

  二  、西班牙诞生，法国成长，备受英国人宠爱的蒸馏酒女王—白兰地。

    白兰地从广义上讲，是指所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒，但现在已经习惯以葡萄为原料，经发酵，蒸馏，储存，调配而成的酒称作白兰地。白兰地的酿造工艺精湛，特别讲究陈酿时间与勾兑的技艺，其中陈酿时间的长短更是衡量白兰地酒质优劣的重要标准，酿造白兰地很讲究储存，优质的白兰地的芳香主要来源就是橡木桶。最好的白兰地是由不同酒龄，不同来源的多种白兰地勾兑而成的，兑酒师要通过品尝储藏在桶里的酒，来判断酒的品质和风格，并决定勾兑比例。白兰地的品种丰富多样，根据不同的蒸馏方法，酿酒木桶的不同香气，味道也会有所不同。白兰地的香气是一大特点，喝的时候，应该先品其中的酒香，然后再细细的品尝。常见的白兰地品牌有拿破仑XO、轩尼诗XO、人头马、马爹利等等。

三、被称为“海盗之酒”的异国风味烈性酒—朗姆酒

    朗枝行闹姆酒的原产地是在古巴，大部分的品牌都出自那里。古巴的朗姆酒是由酿酒大师把甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶之后，经过多年的精心酿造，使其产生一种独特的，无与伦比的风味，从而成为古巴人喜欢喝的一种饮料，并在国际市场上获得了广泛的欢迎。16世纪哥伦布发现新大陆后，在西印度群岛一带广泛种植甘蔗，榨取甘蔗制糖，在制糖时剩下许多残渣，这种副产品被称为糖蜜，人们把糖蜜和甘蔗汁在一起蒸馏，就形成新的蒸馏酒。但当时的酿造方法非常简单，酒质不好，只供种植园里的奴隶们喝，奴隶主们喝的仍是葡萄酒，后来蒸馏技术得到改进，把酒放在木桶储存一段时间，就成为爽口的朗姆酒了。

      看过《加勒比海盗》的人应该都知道，这是一款代表海盗的酒，很多关于海盗的传说都为这款酒赋予了浪漫的色彩，还有无尽的冒险精神。郎姆酒具有其他烈酒不同的显著特征，从外观看就一目了然，酒的颜色十分独特，分为无色透明、黄色以及褐色，也被分别称为白朗姆，金朗姆和黑朗姆。朗姆酒的香味浓郁，口感柔顺，很多女生爱喝的莫吉托，就是用朗姆酒调制的，比起前两类，我更喜欢朗姆酒的口感，初尝时浓烈，慢慢的变得细致，甜润，齿颊留香。常见的朗姆酒有，摩根船长、老牙买加、达穆瓦索。

    四、从丰富谷物中诞生的“生命之水”—伏特加

      有关伏特加的起源，并没有十分明确的说法。有人说这种酒是12世纪作为俄罗斯本地酒在农民中开始饮用，另一种说法是认为伏特加酒起源于波兰，11世纪开始在俄罗斯民间流行。俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，但在德国、芬兰、波兰、美国等地，也能酿造优质的伏特加酒。伏特加酒的原料有许多种类，大多都来自于谷物。俄罗斯多用小麦，波兰为黑麦，芬兰选择用大麦，美国则用玉米。伏特加因为源自俄罗斯严寒地带，所以它是一种烈性酒，它的生产原则也非常简单—追求最终产品的最大纯度。这看似简单的要求，却需要极高的工艺，完备的设备，丰富的经验，集中的注意力，没有任何杂质可残留在酒中，因为它无法藏身。俄罗斯人一般将伏特加倒入小玻璃杯中一饮而尽，通过鼻孔和咽喉尽情体会这种烈性酒带来的灼热和燃烧的感觉。血腥玛丽和黑俄罗斯都是用伏特加调制的鸡尾酒，常见的伏特加有绝对伏特加、灰雁伏特加、红牌伏特加、尼古拉伏特加等等。

    以上是洋酒中最为常见的品类，除此之外还有金酒，龙舌兰酒，比较小众，这里就不多介绍了。

    在世界上，除了音乐、美术以外，还有很多人类共同的语言，酒也算其中一种。酒文化源于各个民族对传统自由的追求、向往和崇拜。经天时地利的独特孕育，从而延伸到人文角度流传开来，不同的酒造就了不同民族的性情，不同民族的性情也决定了酒的不同特点。我喜欢的饮酒方式，可以自己细细品尝，可能一晚上就是一小杯，也可以跟三五好友，聊聊天，用酒来烘托气氛。饮酒的乐趣应该是在仔细的品味以及对酒的痴迷与热爱之中寻找，而不应该在醉酒之后得到。但可惜的是，酒文化到现在已经有些变了味道，跟阶级地位挂钩，甚至成为了讨好人的工具，喝醉的人或借着酒而有所企图的人，是没有品酒的资格的。酒应该是愉悦自己的，而不是一种可以利用的工具。

㈧ 酒吧常见的洋酒

在酒吧里常点的酒和大众喝法直接看酒水单。这张酒水单是夜店的，一般喝酒看和什么人去喝，几个哥们去喝都是找个大排档，几十瓶青岛咕噜咕噜的喝便宜又舒心，他不香吗？

洋酒的大众喝法

洋酒的喝法，不知道你指的是怎么配酒还是指玩游戏怎么喝！一般你点酒都会给你配软饮；软饮一般就是冰红茶和红牛，所有的洋酒，都可以配冰红茶，当然野格配红牛更有味道一点，自从有次喝红牛喝伤了以后，每次闻到野格就像喝急支糖浆一样。

说一个小贴士，软饮你还可以试试脉动。别有一番滋味。基本上5-6人，三支酒就差不多了。