火爆魷魚的小說免費閱讀

⑴ 火爆魷魚火爆魷魚的做法

川味火爆魷魚的做法：
材料：新鮮魷魚、泡椒、姜、辣椒、花椒、生抽、料酒、雞粉適量。
1、整條的魷魚，除去表面黑膜和頭部的雜物等，去掉頭和須備用，整片的魷魚身部分豎著切一刀，分成等量對稱的兩片，在這兩片上切花刀。
2、切好的魷魚入鍋焯水會逐漸捲曲，完全卷好了用漏勺撈出瀝水，若黑膜沒清除干凈的，可以進一步清除。
3、泡椒切成碎丁，泡姜切成絲備用。
4、准備適量的辣椒。
5、鍋里熱油，油熱後加入辣椒炒出香氣，底油夠多的要炒出紅油。
6、放入泡姜、泡海椒煸炒出香味。
7、撒入適量的花椒，炒香後放入焯好的魷魚，大火翻炒幾分鍾。
8、放入生抽，雞精，大火翻炒1分鍾，放入適量澱粉勾芡。
9、即可裝盤食用。

⑵ 魷魚怎麼做呢

1.掃把魷魚⁰

〖配料〗魷魚5隻，紅辣椒3個
〖操作〗魷魚洗干凈中間切開成一整片，上半部門切十子刀，下半部分切條狀，紅辣椒切成環狀，先把魷魚放滾水中灼至翻捲成掃把狀撈出過冷河，辣椒下油鍋熗炒，加入魷魚，用蚝油/鹽/生粉水勾芡即可。
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02.韓式魷魚⁰

〖材料〗魷魚兩條,洋蔥,蔥,辣椒,蒜，姜，糖，油，花椒面少許．鹽15克，油30克．辣椒面15克．

〖做法〗用開水抄2分鍾，撈出．

2抄魷魚的開水100毫升和辣椒面攪拌代用．

3鍋里放油燒熱，加入蒜和姜炒，稍後放拌好的辣椒面，之後辣椒，洋蔥，蔥一起放入炒．

4放入魷魚炒，同時鹽，糖，香油，花椒面也一同放入炒．一定用大火快炒，切記時間長．
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03.五味魷魚⁰

〖配料〗魷魚1隻
〖輔料〗五味醬適量（材料：蒜5瓣、姜2片、蔥小半根、辣椒1支、香菜1棵；番茄醬2大匙、醬油1大匙、醋半大匙、糖1大匙、香油少許。

〖作法〗蔥、姜、蒜、辣椒、香菜均切末，放入調味料中拌勻即可。

〖做法〗魷魚洗凈，魷魚頭留做煮湯備用，剝除魷魚外膜，

2.由內面切菱形花刀，切小片，放入沸水中燙30秒， 撈出，蘸五味醬食用即可。
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04.熗魷魚卷⁰

色澤柿黃，鮮脆可口。
〖材料〗魷魚。蔥,姜絲，花椒。鹽水，醬油，料酒，味精，糖，花生油，小磨油，湯。

1、魷魚卷的發制方法同「熘魷魚卷」。將蔥椒、鹽水、料酒、醬油、味精、糖、湯對成汁。

2、鍋放旺火上，油熱七成，將魷魚下入，魷魚捲成卷，花紋裂開時，出鍋潷油。鍋放火上，將對好的汁下入鍋內；汁沸，下入魷魚卷，淋入小磨油，簸鍋兩次，盛入盤內即可。
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05.紅扒魷魚⁰

〖原料〗魷魚1個，紅辣椒25克，蔥段、蒜片、薑片各10克，胡椒粉少許，白糖2小匙，米醋、水澱粉各1大匙，醬油2大匙，植物油4小匙，清湯適量。

〖做法〗紅辣椒去蒂、去籽，洗凈，切成細絲；魷魚去頭、洗凈，刮除內膜，剞上花刀，切成長條塊，放入沸水中焯燙成卷，撈出。

2.鍋中加入植物油燒熱，下入蔥段、薑片、蒜片、紅辣椒絲炒香，放入魷魚卷炒勻。

3.加入醬油、白糖、米醋、胡椒粉和清湯扒燒至入味，用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
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06.火爆魷魚⁰

〖原料〗凈魷魚400克，青椒、紅椒各50克，冬筍25克，蔥絲、姜絲各5克，精鹽1小匙，白糖、醬油各2小匙，白酒1大匙， 味精、澱粉、香油、胡椒粉各少許，植物油適量。

〖做法〗凈魷魚切成魷魚圈，加入醬油、白酒、味精和澱粉拌勻；青椒、紅椒去蒂、去籽，洗凈，切成小條；冬筍洗凈，切成小片。

2.凈鍋置火上，加上植物油燒熱，放入魷魚圈沖炸一下， 撈出；油鍋內再放入冬筍片炸至色澤微黃，撈出、瀝油。

3.鍋中留底油燒熱，加入蔥絲、姜絲爆香，放入白糖、香油、精鹽、胡椒粉、白酒、味精炒勻，放入青椒條、紅椒條、魷魚圈、冬筍片翻炒均勻，出鍋裝盤即成。
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07.三杯魷魚⁰

〖原料〗魷魚、大蒜、料酒、醬油、糖、香油、姜

〖做法〗用刀在魷魚身上輕輕的劃出網紋，用料酒鹽醬油腌制20分鍾；

2、熱油爆香姜蒜後倒入醬汁（料酒、醬油、糖、香油）到煮沸；

3、倒入魷魚翻炒到發白，再加入羅勒碎或者香菜末拌炒就可以起鍋裝盤了。
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